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角煮作った!
plate_hashimoto.jpg

1週間びりのご無沙汰でございます。
ハッシーです。

急な原稿仕事に追われておりました。
それも無事終わりました。
頑張りました。

と、いうわけで時間ができたのから
スロット打ちに行ったら、2万円負けました。

もうーーーいやだーーー。
やっぱパチンコにしときゃ良かった・・・

なにやら11月は新台があまり出ない月ということで
少し寂しいですね。

12月になれば、いっぱい出るんでしょう。
楽しみです。




さてさて、今日は豚の角煮を作りましたので、
そのレシピを紹介します。

Image10411.jpg

まず、豚バラブロックを適当な大きさに切ります。


そして、フライパンに少し油をひいて
面という面を焼き色がつくまで焼きます。

Image10431.jpg

もうこの時点で美味そう・・・
トングがあると便利ですね。


そして、鍋にネギの青いところ生姜をスライス切りしたものを一緒に入れて、水と酒をひたひたになるくらいまで入れます。

Image10451.jpg

俺は酒1,水1の分量で入れます。
お酒いっぱい入れたほうが、お肉が柔らかくなるからです。

そして、ひと煮立ちさせて、弱火にして1時間煮込みます。

Image10461.jpg

くつくつくつ・・・


そして、その間に、大根を面取りして
白いほうのネギを切って、タマゴを茹でて。。。

アク取りをコマメにします。油もいっぱい出るので、取りましょう。
丁寧にアクをとれば。黄金色のスープになります。

そして、1時間煮込んだ、さっきの鍋に具材を入れます。

Image10471.jpg

鍋を変えました。
いっぱいになってしまったので、入れ替えました。

そして、また水とお酒を入れます。
これは俺は目分量です。
これも、具材がひたるくらいでしょうか。

そして、お砂糖を大さじ2

また1時間煮込みます。


そして、醤油を入れます。
ここから味付けです。

醤油は、70cc入れました。

味を見ながら、濃すぎず薄すぎず。。。です。
そして、みりん

みりんはおタマ一杯弱です。
結構入れます。

で、またひと煮立ちさせて、弱火にして1時間です。

・・・で!
火を消して、冷まします。

煮物というのは、冷めてる間に、具材に味が染み込むのです。

そして、もう一回火を入れて完成です!

Image10491.jpg


肉も柔らかく仕上がっております!

わーいわーい。

Image10501.jpg

ご飯ご飯!!

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